活久见！无印良品MUJI要在中国开一家“土菜馆”？ | iziRetail快报
本文转自日本设计小站（ID：japandesign），已获得其授权
PART A
无印良品宣布全球首家MUJI Diner
将于今年6月亮相上海！
「无印良品MUJI又来搞事情了？」
前几天
赖洋洋地晒着太阳吃着冰棍儿的时候
突然收到无印良品MUJI官方推送消息
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消息一出，吓得冰棍儿都掉了
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MUJI，你们这不是又出来搞事情嘛！
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「Diner?Dinner?傻傻分不清楚？」
探寻食之原点
全球首家MUJI Diner
将于2017年6月3日
登陆无印良品上海淮海755店
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嗯，官方的原话是这样子说滴
首先，Diner?还是Dinner?
diner
有简便餐厅、路边小餐厅的意思
其次，MUJI把Diner翻译为“餐堂”
你告诉我“餐堂”是个什么鬼？
餐厅？食堂？蛤？
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「都是卖吃的，不是早有café &meal了吗？」
地球人都知道，无印良品进军餐饮界早就不新鲜了
成都太古里的MUJI世界级旗舰店
2014年底引进了MUJI café & meal
这是无印良品第 21 家咖啡餐厅，也是内地首家
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2015年年底
中国大陆地区第二家Café&Meal MUJI
正式在上海淮海755店开幕
（没错，就是这家集万千宠爱于一身的店铺）
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你们是不是都想问
这次的Diner和之前的Meal
究竟有什么区别？
MUJI想圈钱想疯了吧？
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PART B
MUJI Diner终极大猜想
「猜想一：MUJI Diner会修成啥样？」
相信很多人都对【餐堂】这个概念依旧一头雾水
先来看看MUJI官方是怎样解释的：
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人类呼吸空气、饮水、品食大地馈赠的食物
我们尝试思考饮食
把源自身体、心灵、地域之间的各种生活智慧
以菜肴的形式展示给大众
这就是無印良品餐堂MUJI Diner
大地？身体？心灵？智慧？啥，我读了啥？
简单点，说话的方式能不能简单点？
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好的，还不如不看
是会像餐厅一样？和Café&Meal差不离？
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还是像食堂？大家排排坐吃饭饭？
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总结来说，MUJI Diner就是个吃饭的地儿
大概是个比起Café&Meal更大、更宽阔的地方
毕竟，这是个餐堂！堪比餐厅的食堂！
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「猜想二：在MUJI Diner里能吃到啥？」
重点来了！里面有啥好吃的？
这想必才是所有吃货最关心的问题！
我们再来看看官方是怎么说的？
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MUJI Diner位于上海淮海755店3F
这里的整个空间以“食”为主题
将土、木、水以及金属这些
地球的要素融入墙壁、桌子、食器……
让你可以在此享受到层次丰富的多感官体验
多感官体验？大概就像这样？？
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官方还说，在这你能吃到各种各样的生活智慧
这些都不重要，重要的是
到底能吃到些啥？
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在目前MUJI官网已公布的菜单上
你的眼神锁定了哪一个？
（看上去是不是都很高端洋气？）
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意大利妈妈的沙拉 【意大利·米兰】¥78
这是一种意大利的家庭料理
原料以鳄梨为主
用橄榄油和盐调味的质朴沙拉
（够不够意大利，够不够土？）
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烤羊小排【中国·维吾尔自治区】
（3只） ¥148／（6只） ¥248
维吾尔的传统料理
将秘制的香料撒在羊肉上
一口气烤熟，将鲜美的肉汁
封在其中的美味烤羊排
（来啊！无印良品约你撸羊排了！）
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现蒸十八种素材的多宝饭【日本】
（小）¥25 ／（大）¥40
融合了18种的谷物
用日本土釜蒸成的营养杂粮饭
（最土莫过杂粮饭）
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再想想MUJI Café&Meal里能吃到的料理
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身为餐堂，日式餐厅
连新疆菜意大利料理都有
上至烤羊排，下至粗米饭
如此土菜馆的MUJI
开在上海，会不会有上海本帮菜？
官方暂时还没有公布更多的菜单信息
（这个关子卖得可真费力）
反正我已经兴奋起来了！！
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「猜想三：MUJI Diner会有什么新花样？」
MUJI这么喜欢玩花样的
这次怎么玩点新的？
官方说第一次
从“食堂模式”变成了“点餐服务”
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点餐服务是一种怎样的体验？
在MUJI店铺购物的时候
店员会为你带来这样的服务：
“欢迎光临”
“请问有什么可以帮您的吗？”
“您好，购物篮需要吗？”
设想一下，如果你点了一份牛眼肉排
MUJI会在烤到你喜爱的熟度后新鲜上桌
并在你的桌边为你现磨玫瑰盐和芥末
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嗯，我吃，我吃还不行吗！（你醒醒）
这一次，MUJI Diner还辟出品尝美酒的空间
搜罗了来自法国、意大利和西班牙
的多款生态葡萄酒和各国独具代表性的啤酒
供您随时小憩品味
妈妈再也不担心我饭后没酒喝了
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PART C
在MUJI Diner，不仅仅是吃饭
「这些“土菜”从何而来？」
菜单里的新疆羊排、意大利沙拉
你是不是已经注意到了这些异域（土）菜肴
它们的味道究竟正（土）不正（土）宗
这是不是你在思考的问题？
而这次MUJI官方说了
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MUJI Diner依然诠释
Café&Meal MUJI的“素之食”的理念
对MUJI商品开放的3大理念：
“素材”、”工序”、“理由”进一步深度挖掘
如何进一步深度挖掘？
MUJI的方法是——实！地！考！察！
考察谁呢？料理小窍门都是由妈妈传给女儿
女儿又传给自己的女儿
这样一代一代地传承下去
MUJI主厨去了日本伊贺、中国新疆和意大利迪赛奥
三位妈妈们的厨房里
来自意大利迪赛奥的妈妈
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来自中国新疆的妈妈
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来自日本伊贺的妈妈
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像孩子一样听妈妈讲家庭料理的历史
实际观看妈妈们下厨，吃妈妈做的饭菜
学习当地的烹饪知识以及美味的秘诀
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从这样的家庭料理中获得灵感
形成MUJI Diner的味道
（看到这些家常菜肴，口水都要流出来了！）
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「除了食材土，连器具都是土的」
在MUJI Diner里，平实的米饭都是有故事的
生活在日本三重县内陆城市伊贺的长谷多何子女士
每天坚持为家人用心烹制从丈夫的祖母处学到的料理
无论多忙，因为希望家里人不用去厨房盛饭
就能在餐桌上围在一起吃上热乎乎的米饭
她一定会用土锅来煮饭
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现在长谷奶奶的长儿媳每天都会和她一起做饭
把上一代传承下来的家的味道继续传给下一代
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在MUJI Diner厨房中用来烹饪米饭的土锅
正是这家窑里烧制而成的
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在MUJI Diner餐堂里用餐
你享受到的不仅是安心、放心的食品
更是含有一代又一代妈妈的爱的家的味道
「除了吃“土”，还可以学“土”」
不光是要刷新饮食业界的状态
这家MUJI Diner还计划展开加深
对“饮食”的理解、学习的活动
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在可以和顾客进行双向交流的“OPEN MUJI”
有着专门请来的各位知识丰富的饮食博士、
各国的料理长、餐具的匠人、
擅长做家乡菜的主妇们
顾客可以通过和他们的交流
接触到各种各样的美食文化
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而在“MUJI BOOKS”的卖场
有着介绍世界各地的家庭料理
乡土料理的料理技巧的书籍
开设了让顾客和工作人员
能够充分学习关于“食”的知识的场所
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而且，在无印良品的卖场
可以买到做饭时必备的烹调工具
以及在MUJI Diner使用过的餐具
在店里也会介绍在MUJI Diner
使用过的时令的蔬菜，通过扫描二维码
可以得知产品的生产者介绍
以及素材的详细情报等信息
会吃不算本事，会做才是真牛逼啊！
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